Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido – einfach & schnell zubereitet
Diese cremige Kürbissuppe mit Hokkaido-Kürbis ist ein einfaches und leckeres Rezept für den Herbst und Winter. Der aromatische Hokkaido-Kürbis sorgt für eine samtige Konsistenz und einen mild-nussigen Geschmack – ganz ohne Schälen. Mit wenigen Zutaten gelingt dir eine schnelle Kürbissuppe, die sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht perfekt geeignet ist. Dieses einfache Kürbissuppen-Rezept ist ideal für alle, die eine unkomplizierte, vegetarische Küche lieben und auf der Suche nach einem gesunden, wärmenden Gericht sind. 🎃🧡
Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Niveau: einfach
Zutaten: für 4 Personen
- ein Hokkaido Kürbis ca. 1,5kg
- vier große Kartoffeln
- vier große Karotten
- zwei rote Zwiebeln
- eine kleine Knolle Ingwer
- zwei Zähen Knoblauch
- etwas Öl zum Anbraten
- 200g Saure Sahne
- den Saft einer Orange
- Salz, Pfeffer und Thymian zum Würzen
Was du benötigst:
- Schneidebrett
- scharfes Messer
- Topf
- Stabmixer
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Zubereitung:
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Wasche alle Zutaten gründlich unter fließendem Wasser. Schäle anschließend die Kartoffeln, Zwiebeln und den Knoblauch.
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Teile den Kürbis, höhle ihn aus und entferne die Kerne. Diese kannst du aufbewahren, trocknen und später entweder als Saat verwenden oder geröstet essen.
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Schneide den Kürbis sowie das übrige Gemüse in mundgerechte Stücke.
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Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate den Knoblauch zusammen mit den Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Gib anschließend das restliche Gemüse hinzu und dünste es kurz mit an.
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Fülle den Topf mit Wasser auf, bis das Gemüse bedeckt ist, und würze mit Salz, Pfeffer und Thymian.
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Lasse die Suppe etwa 30 Minuten köcheln. Das Gemüse ist gar, sobald die Kartoffeln weich sind.
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Gib die saure Sahne zur Suppe und püriere alles mit einem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Belieben kannst du die Suppe mit etwas Orangensaft verfeinern.
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Serviere die Kürbissuppe warm und garniere sie mit etwas Olivenöl und Kürbiskernen Dazu passt ein gutes frisches Sauerteigbrot.
Viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen!
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