Mein absolutes Lieblingsrezept
Die weltbeste Biskuitrolle! Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern gelingt immer saftig und lecker – perfekt für jede Gelegenheit. Ob zum Nachmittagskaffee, als süßer Snack oder für besondere Momente: Mit meiner Biskuitrolle zauberst du im Handumdrehen ein köstliches Highlight, das Groß und Klein begeistert. Lass dich inspirieren und probiere dieses unkomplizierte Rezept aus – Backen war noch nie so leicht und lecker!
Gesamtzeit: ca. 35 Min.
Vorbereitung: 15 Minuten
Backen: 8 Minuten
Abkühlen + Füllen: 10min
Niveau: einfach
Zutaten für den Teig:
- 4 Eier Größe M
- 100g Zucker
- 80g Mehl
- 80g Stärke
- 1Tl Backpulver
Zutaten für die Füllung:
- 400ml Schlagsahne
- frisches Obst/ Dosenobst
- 2 Packungen Sahnesteif
- 4Tl Puderzucker
Was du benötigst:
- Handmixer
- 2 Schüsseln
- Backblech
- Backpapier
- Messbecher
- Sieb
- Teigschaber
Zubereitung:
- Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 220Grad Ober/Unterhitze vorheizen lassen.
- Eier in zwei separate Schüsseln trennen, für das Eiweiß am besten eine tiefe Schüssel wählen und für das Eigelb eine große Schüssel.
- Zum Eigelb 4EL warmes Wasser. Eigelbmasse mit 50g Zucker cremig schlagen.
- Handmixer vom Eigelb säubern. Anschließend Eiklar zu festem Eischnee schlagen. Den restlichen Zucker dazugeben und weiter schlagen, bis der Eischnee sehr fest ist.
- Eischnee auf die cremige Eigelbmasse geben. Mehl, Stärke und Backpulver gemischt darüber sieben.
- Den Eischnee und das Mehl mit Hilfe eines Teigschabers vorsichtig unterheben. Nicht mehr rühren, damit die Masse locker bleibt. Sofort auf das Backblech füllen und auf mittlerer Schiene bei 220Grad Ober/Unterhitze für 8 Minuten backen. Nun muss der Teig gut beobachtet werden, da dieser schnell verbrennen kann. Der Teig ist fertig wenn er goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit: Die Schlagsahne mit dem Puderzucker und Sahnesteif steifschlagen und in den Kühlschrank stellen. Danach kannst du den Belag deiner Wahl in kleine Stückchen schneiden. Im Winter verwende ich gerne Dosenobst, z.B. Mandarinen, und im Sommer/Frühling frische Beeren wie z.B. Erdbeeren oder Himbeeren.
- Sobald der Teig ausgebacken ist, musst du diesen auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und mit Hilfe des Küchentuchs ohne das Backpapier einrollen, so behält der Kuchen später seine Form und wird feucht gehalten. Der Teig sollte nicht länger als 5 Minuten im Küchentuch eingerollt sein. Zum weiteren Auskühlen, den Teig aus dem Küchentuch ausrollen und dann ohne wieder einrollen.
- Wenn der Kuchen nach einigen Minuten ausgekühlt ist kannst du mit der Füllung starten. Dafür den Teig wieder aufrollen und mit der geschlagenen Sahne bestreichen und darüber das Obst verteilen. Danach kann die Rolle gerollt werden. Du kannst diese mit Puderzucker und frischem Obst garnieren. Die Biskuitrolle sollte am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Viel Spaß beim Nachmachen!💖
Deine Kreativität ist gefragt!
Das Grundrezept lässt sich natürlich auch für allerlei Kuchenvariationen nutzen und ganz nach deinem Geschmack in die perfekte Form bringen. Falls du eine Springform nutzt, muss der Teig etwas länger in den Ofen und du solltest die Hitze auf max. 200 Grad reduzieren, vor allem hier musst du immer die Farbe der Oberfläche im Auge behalten. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, kannst du den Kuchen auf dem Blech backen und anschließend zuschneiden, um z. B. eine Torte mit Biskuitboden zu zaubern. ₊˚⊹♡🍰🍓♡⊹˚₊
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